茶叶在历史上究竟扮演了什么角色

其实茶这个东西，你说什么时候中国人开始喝的，不可考。从神话传说开始来说，从神农百草开始那个时候就有茶了。但是就是那个时候的茶和我们现在意义上的茶，它区别还是很大的。咱们就拿唐代来说，唐代人喝茶还没事在里面加一点胡椒呢，加点菜叶呢，基本上它出来的这个东西按照我们现代人是难以下咽的，这是那个时候的茶。

咱们再看，到了宋代了开始有抹茶了，哒...一打。我喝过抹茶，那实话讲，一点都不好喝，这个过程你感觉到挺新奇的，但却是就是你真的入口的时候，不好喝。我欣赏不了，当然有可能有些人会喜欢。像小日子过得不错的那个日本人，他们就特别喜欢用抹茶。其实他们的按个抹茶蛋糕也就是从这个抹茶上面来的，他还是有传承的。这个是没跑的，小日子过的再好，传承上面还是有根据的，跑不掉的！

然后再往下说，就要说到近代的一些茶了，就是我们能够看到的。有绿茶，就直接炒制的还有发酵茶，还有压缩的茶，茶的种类很多就先不赘述了。但是我们要先说说，我们现在中国这个茶行业当中，悲哀的事情是什么？我们有太多的好茶但是我们没有自己茶的品牌，全球大的茶品牌是哪个国家的吗？是英国的立顿，这个很气愤呐，真的！

全球著名的茶品牌竟然不是我们中国的，这个说着说着就要说到哪了呢？这个叫东西方文化的差异，西方文化他的特点就是可以标准化的，可以量化的，你越精密越精准越好。但是中国的传统文化不是的，咱们就拿制茶来说，火候，这一个字就让人很头疼。像如果是英国人制茶，200度就是200度，高一度也不行第一度也不行，对不对？

但是中国不是，火候全在手上了，全在心里，这一缸茶炒出来和下一缸不一样的，真的是只可意会不可言传。这个火候这个东西真的是太玄妙了，今天天气18度我炒茶和我明天的天气20度我炒茶，我可能节奏上不一样，我翻炒的速度可能不一样，但是我炒不来的品质又很接近。这叫什么？这就是火候！所以中国传统文化的特点就是不可量化，可量化的就不是中国传统文化了！从炒茶里面都可以看的出来。