中国茗茶 | 六大茶类的区分和各大代表茶叶,值得收藏!

2019-10-24  来自: 一壶笑茶庄(铁观音茶酒) 浏览次数:285

中国茶叶种类繁多,大到六种类茶,小到千万种茗茶。而许多茶类的制作技艺已经被列入了国家非物质文化遗产当中,这是非常值得我们骄傲的一件事。

在生活中,有我们常见的红茶、绿茶、乌龙茶、普洱、花茶等等的一些大类茶。又小到许多茶友没听过的小品种......因此,很多爱茶的小伙伴们就对茶叶归类一直有疑惑或者不知该如何去区分,

茶叶种类的区分方法有很多,目前,被广泛认可的区分方式就是按照茶叶的制作工艺和发酵来区分:

六大茶类及代表茶叶

一、 绿茶{属于不发酵},主要是因为它没有经过任何茶叶的发酵程序,保留了茶叶本身的许多天然物质。绿茶按照制作工艺大致可以分为以下四个类型:

茶叶

1、西湖的龙井、碧螺春为{炒青}。

2、黄山的毛峰为{烘青}。

3、滇青、川青为{晒青}。

4、煎茶、玉露为{蒸青}。

二、白茶{属于轻微发酵},之所谓称白茶,是因为其白色的叶尖以及背面的白色绒毛而取之名称。白茶的工艺非常简单,只需要经过自然萎凋、干燥就可,所以也是天然工艺的一类茶叶。按照工艺白茶可大致分为以下四种:茶叶

1、芽头:白毫银针。

2、一叶一芽:白牡丹。

3、一芽几叶:贡眉。

4、大叶:寿眉。

三 、黑茶{属于后发酵},也可称为深发酵茶,发酵程度可以可达到80%以上。黑茶又称为神秘而健康的茶,其中渥堆发酵技术是决定黑茶品质的关键技术。黑茶大致可分为三种、那么哪些茶属于黑茶呢?茶叶

1、云南普洱茶、六堡茶。

2、湖北的老青茶。

3、湖南安化的黑茶。

四、青茶{属于半发酵},又名为乌龙茶。特点就是“绿叶红镶边”,其中武夷岩茶制作工艺又是茶类中为复杂的工艺。青茶可分为四种、又有哪些茶属于青茶呢?

1、闽北乌龙{半发酵重}:武夷岩茶。

2、闽南乌龙{半发酵轻}:铁观音

3、广东乌龙{半发酵轻}:凤凰单丛。

4、台湾乌龙{半发酵轻}:冻顶乌龙。

五、红茶{属于全发酵},主要是因为红汤、红叶底而出名。其可分为三种、又有哪些茶属于红茶呢?茶叶

1、小种红茶:正山小种金骏眉

2、功夫红茶:祁门红茶、滇红。

3、红碎茶:叶茶、碎茶、片茶。

六、黄茶{属于轻微发酵},黄茶工艺与绿茶有许多相似之处,但与之相比多了一道“闷黄”的工艺,这也是形成黄茶特点的关键所在。黄茶可分为三种、又有哪些茶属于黄茶呢?

1、黄芽茶:蒙顶黄芽。

2、黄小茶:温州黄汤。

3、黄大茶:霍山黄大茶。

基础的茶叶分类和主要代表茶给大家介绍完啦,茶叶从不发酵、轻微发酵、半发酵、全发酵,到发酵,看似简单实则是中国千年来不断文化传承的一个过程。

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