铁观音“洗茶”是什么意思,为什么要“洗茶”?|一壶笑茶庄

2019-12-11  来自: 一壶笑茶庄(铁观音茶酒) 浏览次数:263

当人们正在冲泡安溪铁观音,习惯上倒掉一杯茶水,它被称为“洗茶”。一些茶友解释这一点是因为他们想洗掉茶叶中的不洁杂质,比如茶灰和灰尘。他们不认为“洗茶”的人,这是“不说健康”和“不懂茶艺”。事实上,自古以来就有洗茶的历史!北宋时期开始了“洗茶”一词,它已经被用于饮茶计划,它已经有700年的历史了。《中国茶字典》《洗茶》一文解释说:“洗茶是洗去散在茶叶中的表面杂质。”,并可诱发茶味。所以,洗茶的效果有两个:一是“去尘”,二是“醒茶,润茶”,为了提高茶叶的品质,便于茶叶浸泡和茶汁的浸出。

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那么铁观音怎么喝呢?(一壶笑茶庄

铁观音的第一泡用了少量的水不要用超过3秒的时间冲泡,这是用来叫醒茶的,茶叶冷藏会紧缩,是茶叶在水中完全泡开。

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所有的茶都要洗吗?

当然不是,比如绿茶,绿茶的质地不是很紧,这样“洗茶”连茶的精华也在不知不觉中被冲走了,第一茶中有更有效的成分,如茶多酚、氨基酸、乙 醚提取物等,它不仅有益于人体健康,还有茶的味道。

说到喝茶,简要介绍铁观音的冲泡方法,泡铁观音应用盖碗,尽可能多地使用纯净水,水温大约是九十度,之前说第一泡主要洗茶和暖杯子,第二泡十五秒,每泡延长十五秒左右,泡多后茶味是不明显的,茶渣没有保健作用,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳。

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