茶叶有哪些一般人不知道的冷知识?|南阳一壶笑茶庄

2019-12-17  来自: 一壶笑茶庄(铁观音茶酒) 浏览次数:353

茶文化蕴涵了很多有趣的知识文化,不注意的话,可能会在聊天的时候闹笑话,所以,知道一些冷门的知识是非常有必要的。(南阳一壶笑茶庄

知识点一:Black是红色的意思

学过英语的人都知道,“Black”的英文单词翻译成中文是“黑色”的意思,但是,令人万万没有想到的是,大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Black tea”。

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  据说,当时红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的,当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Black tea”了。

  红茶叫了“Black tea”?那黑茶的英文是什么?“Post-fermented tea”是黑茶的英文翻译,记住咯!

知识点二:你确定它是红茶?

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“大红袍”光听名字就觉得红彤彤的,会让人以为是红茶,实际上它却是乌龙茶;而“安吉白茶”这个名字就更加容易迷惑茶友,不过一定要谨记安吉白茶是绿茶,安吉白茶是绿茶,安吉白茶是绿茶,嗯,重要的事情说三遍。

  还有一个容易困惑的名词,那便是“毛尖茶”,毛尖茶是茶叶外形的统称,各地有很多类型的毛尖茶,比如信阳毛尖。喝茶的人经常以为毛尖茶代表着绿茶,其实不然,很多毛尖茶是黄  茶。譬如“北港毛尖”、“沩山毛尖”,小白总会误以为它有一种浓浓绿茶味儿,却又是黄 茶!

  另外,有着美丽名字的茶“东方美人”,可谓是“以假乱真”的高手,它发酵程度高,口感、滋味与红茶匹配度颇高,但不能忘记的是“东方美人”是乌龙茶。

知识点三:变浑浊的红茶是真好茶!

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茶友们在喝红茶一定经历过红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊的事。其形成原因是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖 啡碱形成络合物。

当在高温(接近100℃)时,各自呈游离状态,溶于热水,但随温度降低,它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物。随缔合反应的不断加大,其粒径达10-7-10-6cm,茶汤由清转浑,表现出胶体特性,粒径继续增大,便会产生凝聚作用。红茶汤冷却后常有乳状物析出,使茶汤变得浑浊起来,这就是红茶的“冷后浑”现象,与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。

鲜爽度更好的高等级红茶,冷后浑的现象会更常见。

知识点四:“金花”的真身是真菌

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黑茶中的金花在显微镜下看起来是一朵朵金色的小花,在黑茶的衬托下非常耀眼、美丽。但是这“金花”究竟是什么呢?“金花”其实是一种真菌,叫冠突散囊菌,因为长得像花所以还有金花菌这个别名。

  并且经研究证实,“金花菌”除了能改变茶叶的“发香”特点,还能对人体有非常好的保健功效,深受茶客们的喜欢。

知识点五:好茶叶和笑话一样,都是有梗的!

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入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的,尤其是入门时喜欢喝绿茶的茶友,绿茶确实茶梗很少,因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩,嫩茶叶、茶芽自然没有梗。

  但对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言,在采摘时都要求是成熟的茶叶,所以茶梗的出现是再正常不过的了,而且好茶是应该有梗的,无论是压制还是口感都是需要茶梗的存在的。国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定,例如要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。

知识点六:黄 片不都是垃圾!

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一直以来,黄 片在茶界都不太受茶友的待见。只因为黄 片本来就是高级茶叶中筛选出来的剩料,又或者是茶农舍不得喝当年的新茶,就用很老的大叶片来做点茶自己饮用,为了只是让水里面多一点味道而已。

但又由于制作黄 片的本身工艺是符合标准的,在现在提倡勤俭节约的号召下,作为茶友是可以买来偶尔泡来随便喝一下的,还是会别有一番滋味。

黄 片本身的滋味会有欠缺,香气也有所流逝,所以甜度品起来会较为明显,受到喜欢喝偏甜口感茶的女生的偏爱。

知识点七:茶泡沫可消食!

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对于茶叶而言,泡茶时茶泡沫干净丰富的话茶叶是比较好的,这个现象则表示该茶叶内质丰富,无疑对人体有益。但也有可能是由干茶中的杂质造成的,所以要选择质量过关的茶叶哦!

  茶泡沫主要是由茶皂素引起的,而茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性,减少肠道对食物中的脂肪的吸收,从而有减肥的作用。所以说吃撑了的,茶泡沫就别略去了,喝点帮助消化吧!

知识点八:叶底是祛痘好帮手!

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  茶叶具有消炎的作用,很多药物或护肤品用它的提取物来达到祛痘的效果。但使用前一要检测自己是否会对其过敏。

如果没有过敏的担忧,那么生活中泡过茶叶的叶底就有大用了!顺手拿起几片叶底贴在长痘痘的地方,就可以祛痘的作用啦!建议选择活性好,柔软有弹性的叶底来祛痘。还要记得敷过叶底的地方要用清水清洗一下哦!


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