一壶笑茶庄给你支招挑选铁观音

2020-01-16  来自: 一壶笑茶庄(铁观音茶酒) 浏览次数:323

                     一壶笑茶庄给你支招挑选铁观音

     

    铁观音变化无穷,茶香悠远。有的朋友就好奇:铁观音是不是加香精了,怎么会有这种香味?其实,一壶笑做茶十年了,没听说过也没碰到过加香精做的铁观音。茶季到了安溪你就清楚了,家家在做茶,处处是茶香。铁观音杀青的工序一开始,茶香就扑面而来,沁人心扉,自然,纯粹……


    铁观音在制作过程中,变数很大。随季节、天气、温度,采茶、晾青、摇青、杀青、发酵、揉捻等而变化。不像做绿茶,釆完青后基本变化不大。比如铁观音杀青这道工序,或早或晚两分钟,茶就做坏了,靠的全是茶师傅的经验。同样的茶田,同样的茶青,不同师傅做,做出的茶都不同。同样的茶青,同样的师傅,不同的时间去做,也做不出一模一样的茶。同样好的茶青,好的师傅可能做出上千元价值的精品茶,一般的师傅可能就只有只做出几十元的价值的茶。


    铁观音成品后的变化也很大。根据发酵轻、中、重的不同,味道也不同。看茶的品相、发酵和后期烘干的程度,冲泡后的口感,懂茶的就可判断这款茶质量的稳定性和变化性。有的质量稳定性很好,抽真空放冰箱一年,变化不大。有的刚开始好喝,存放时间越久越难喝。有的刚做好时一般 ,但越放茶香越浓郁、茶汤越绵软细腻,让你越喝越上瘾。


   有的茶店喜欢拿铁观音的外观来蒙客人,其实铁观音是不能单靠外观决定茶的质量的。有的铁观音颜色翠绿,颗粒紧结,但口感平平甚至苦涩难喝;有的颜色暗黄,颗粒松散,却清香宜人口感不俗。铁观音的外观好坏,只能说明茶青的成色,只有靠冲泡、品尝等综合对比才靠谱。到一壶笑购茶,都会让顾客先品尝才购买。


    内行看门道,外行看热闹。铁观音的专业性门槛太高,所以提醒还没入行的茶友们,购茶一定要到有信誉的茶店。如果花高价买的却是劣质茶送给亲朋好友,不但花了冤枉钱,还会很丢面子。

    用专业的心做专业的事。 一壶笑茶庄十年老店,专业精神专业服务。对待客户一视同仁,童叟无欺。(一壶笑)


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