生活人文中的茶文化——一壶笑

一、茶文化的含义

中国是中国茶的故乡，也是中国茶文化的发源地。 中国的茶文化已有4、5千年的历史，且长盛不衰传遍全球。中国茶是中华民族的举国之饮，是中国文化中的一朵奇葩！茶文化的内涵其实也是中国文化内涵的一种具体表现。

中国素有礼仪之邦之称，茶文化的精神内涵既是通过切茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等的一种礼节现象。中国不仅是茶叶的原产地之一，还有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。

二、茶的起源

关于茶的起源神农说，其实中国饮茶起源众说纷纭，有的人认为起于上古，有的人则认为起始于周或者是秦、三国、南北朝的说法也都有。造成众说纷纭的原因是因唐代以前并没有“茶”，而是只有“荼”的记载，直到后面不予洗的《茶经》中将“荼”减了一画写成了“茶”，故此有茶起源于唐代说法。中国茶的起源说法也不同，因为民间传说是茶的起源于神农。这样的说法也并无根据，相传神农在野外煮水喝时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水其受微黄喝入口中甘甜止渴，提神醒脑。以神农尝百草的经验来说，他认为这是一味草药。中国茶神农说就是这样而来的。

三、基本茶类

1、绿茶。绿茶是中国产量多的一类茶叶，是不需要经过发酵的茶。其做法也很简单，直接将鲜嫩的茶叶采摘，再晾晒杀青，然后经过300度左右的热锅进行炒制，这样就会出炉香、味醇、形美的绿茶茶叶。绿茶中很出名的有龙井和黄山毛峰。中国绿茶中国绿茶名茶，品种之多居世界之首，每年出口数量达到万吨级别，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。中国绿茶名茶，有西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖和太湖碧螺春。

2、红茶。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶。但其发酵程度一般大于80%。中国的红茶品种有祁红茶，产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地。在中国的红茶中，祁门红茶为著名。世界上红茶的品种很多，产业也很广，除我国外，印度和斯里兰卡也有红茶生产地。世界四大箱红茶为祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶和阿萨姆红茶。

三、白茶

白茶是中国的特产，白茶外形、香气和滋味都是非常棒的。白茶的加工与其他茶叶的加工完全不同，它的加工手段不炒不揉，用文火烘干。白茶的品种有白牡丹、银针、寿眉等。其中银针白茶为名贵。