生活人文中的茶文化——一壶笑

2020-03-19  来自: 一壶笑茶庄(铁观音茶酒) 浏览次数:356

一、茶文化的含义

中国是中国茶的故乡,也是中国茶文化的发源地。 中国的茶文化已有4、5千年的历史,且长盛不衰传遍全球。中国茶是中华民族的举国之饮,是中国文化中的一朵奇葩!茶文化的内涵其实也是中国文化内涵的一种具体表现。

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中国素有礼仪之邦之称,茶文化的精神内涵既是通过切茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等的一种礼节现象。中国不仅是茶叶的原产地之一,还有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。


二、茶的起源

关于茶的起源神农说,其实中国饮茶起源众说纷纭,有的人认为起于上古,有的人则认为起始于周或者是秦、三国、南北朝的说法也都有。造成众说纷纭的原因是因唐代以前并没有“茶”,而是只有“荼”的记载,直到后面不予洗的《茶经》中将“荼”减了一画写成了“茶”,故此有茶起源于唐代说法。中国茶的起源说法也不同,因为民间传说是茶的起源于神农。这样的说法也并无根据,相传神农在野外煮水喝时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水其受微黄喝入口中甘甜止渴,提神醒脑。以神农尝百草的经验来说,他认为这是一味草药。中国茶神农说就是这样而来的。

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三、基本茶类

1、绿茶。绿茶是中国产量多的一类茶叶,是不需要经过发酵的茶。其做法也很简单,直接将鲜嫩的茶叶采摘,再晾晒杀青,然后经过300度左右的热锅进行炒制,这样就会出炉香、味醇、形美的绿茶茶叶。绿茶中很出名的有龙井和黄山毛峰。中国绿茶中国绿茶名茶,品种之多居世界之首,每年出口数量达到万吨级别,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。中国绿茶名茶,有西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖和太湖碧螺春。


2、红茶。红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶。但其发酵程度一般大于80%。中国的红茶品种有祁红茶,产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地。在中国的红茶中,祁门红茶为著名。世界上红茶的品种很多,产业也很广,除我国外,印度和斯里兰卡也有红茶生产地。世界四大箱红茶为祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶和阿萨姆红茶。



三、白茶

白茶是中国的特产,白茶外形、香气和滋味都是非常棒的。白茶的加工与其他茶叶的加工完全不同,它的加工手段不炒不揉,用文火烘干。白茶的品种有白牡丹、银针、寿眉等。其中银针白茶为名贵。

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