一壶笑给你支招挑选铁观音

                                                        一壶笑给你支招挑选铁观音

    铁观音变化无穷，茶香悠远。有的朋友就好奇：铁观音是不是加香精了，怎么会有这种香味？其实，一壶笑做茶十年了，没听说过也没碰到过加香精做的铁观音。茶季到了安溪你就清楚了，家家在做茶，处处是茶香。铁观音杀青的工序一开始，茶香就扑面而来，沁人心扉,自然，纯粹……

    铁观音在制作过程中，变数很大。随季节、天气、温度，采茶、晾青、摇青、杀青、发酵、揉捻等而变化。不像做绿茶，釆完青后基本变化不大。比如铁观音杀青这道工序，或早或晚两分钟，茶就做坏了，靠的全是茶师傅的经验。同样的茶田，同样的茶青，不同师傅做，做出的茶都不同。同样的茶青，同样的师傅，不同的时间去做，也做不出一模一样的茶。同样好的茶青，好的师傅可能做出上千元价值的好茶，一般的师傅可能就只有只做出几十元的价值的茶。

    铁观音成品后的变化也很大。根据发酵轻、中、重的不同，味道也不同。看茶的品相、发酵和后期烘干的程度，冲泡后的口感，懂茶的就可判断这款茶质量的稳定性和变化性。有的质量稳定性很好，抽真空放冰箱一年，变化不大。有的刚开始好喝，存放时间越久越难喝。有的刚做好时一般 ，但越放茶香越浓郁、茶汤越绵软细腻，让你越喝越上瘾。

   有的茶店喜欢拿铁观音的外观来蒙客人，其实铁观音是不能单靠外观决定茶的质量的。有的铁观音颜色翠绿，颗粒紧结，但口感平平甚至苦涩难喝；有的颜色暗黄，颗粒松散，却清香宜人口感不俗。铁观音的外观好坏，只能说明茶青的成色，只有靠冲泡、品尝等综合对比才靠谱。到一壶笑购茶，都会让顾客先品尝才购买。

    内行看门道，外行看热闹。铁观音的专业性门槛太高，所以提醒还没入行的茶友们，购茶要到有信誉的茶店。如果花高价买的却是劣质茶送给亲朋好友，不但花了冤枉钱，还会很丢面子。

    用专业的心做专业的事。 一壶笑茶庄十年老店，专业精神专业服务。对待客户一视同仁，童叟无欺。（一壶笑)